だいやめのもつ鍋の魂とも言える自慢のお出汁です。 お客様自身でお野菜をご用意する時や追加の具材をご注文の際は最後までだいやめのお味を楽しんで頂く事がてきます。鰹、飛び魚、いりこ、日高昆布、干し椎茸の天然の旨味を丁寧に引き出しました。 醤油味、塩味、味噌味とご注文のお鍋に合わせてお選びください。